水素イオン濃度 関連ツイート
教科のテストもね、水素イオン濃度pHは完璧にかけたから
@525Kiku 2018/05/21 13:21
肉の最終的な味や食感は、死後も細胞活動で生成される乳酸に左右される。酸素がなくなり嫌気性環境となった肉の中で乳酸が増え続けることで死後硬直が起こる。酸が生産され水素イオン濃度が上がり続けるpHは限界まで下がる。この時の肉は硬くなり、乾いてカサつく。
@hagihagi_bot 2018/05/14 08:45
水素イオン濃度とPH
@denkigijutsusha 2018/05/19 12:04
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